Ingredientes
- 1 kg de abóbora cabotiá ou moranga, descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a abóbora e misture bem.
- Adicione o caldo de legumes (ou água) até cobrir a abóbora.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, ou até a abóbora ficar bem macia.
- Bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um creme liso.
- Volte para a panela, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Sirva quente, finalizando com salsinha ou cebolinha.
Para deixar ainda mais saborosa
- Adicione 100 ml de leite de coco no final para uma textura mais cremosa.
- Acrescente uma pitada de curry ou noz-moscada.
- Sirva com croutons ou pão torrado.
Valor nutricional aproximado (por porção, sem leite de coco)
- 110 kcal
- 2 g de proteína
- 22 g de carboidratos
- 3 g de gordura
O gengibre traz um leve toque picante que combina muito bem com a doçura natural da abóbora, resultando em uma sopa cremosa, aromática e reconfortante. 🍲🧡